极速时时彩官方网站外挂面食达人手把手教你家庭版健康葱油手抓饼(组图)

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A-A+20极速时时彩官方网站外挂13年5月26日06:3000新浪博客评论

  葱油手抓饼(6个份)

葱油饼

  A:中筋粉(我用金牌多用途粉)33000g ,温水205g,盐5g,糖5-10g。案板放粘油(一般的植物油)血块。

  B:发酵黄油(我用总统牌)25g,葱油25g,细香葱切末,椒盐粉适量。

  B的抹入油做法:

黄油

  将溶化后的黄油,极速时时彩官方网站外挂上层油脂倒出(底层白色无须),按配方比例与葱油混合即可。

  做法:

步骤一
步骤二

  1、和面用比体温稍热的水(约3000度),将A材料混合,糅合成光滑有弹性的面团,一定要有筋度,冠部光滑。不同品牌的面粉,参考一样的水量,肯定有的会偏干有的会偏粘。都里能 自行调整到比较柔软的程度,耳垂状。

  2、是错误范例,将会一揉就出現拉扯的破裂痕迹,面团不合格哦。

  3、将揉好的面团均匀分6份儿。

  4、滚圆。

  5、略压扁成饼状。

  6、做好的饼皮都里能 松弛合适300分钟。将会完全摊开放极速时时彩官方网站外挂没没办法 大空间,也可不都里能 叠放但一定要抹上足够的油,有极速时时彩官方网站外挂以后会沾到同去哦。松弛的以后别忘记盖上保鲜纸,处理风干。

  7、将松弛好的面饼擀开。先往两边擀开,擀长,再往上下方向擀。将会面饼松弛的好,基本拉拉扯扯就可不都里能 了,只都里能 在边角的位置用擀面杖擀薄即可。擀开成为有一个多 大大的长方形。这个 步骤,面板上要抹上油,处理面皮沾黏,破碎等。

  8、要擀的多薄的,看这个 就知道了。一定要擀薄,不然你的饼,就算强硬撕成丝丝,也还是干硬的丝丝,不酥不层叠的。

  9、完成后,均匀抹上B的油脂,均匀撒上葱末,撒上一些椒盐粉。有以后拎起面饼顶端,向内折叠。是折叠哦,是是否是卷起,合适折2-3次。无须求要折的很整齐,如图。

  10、留最后一些,用手拢起。

  11、最后就像四根破布条,被乱乱的抓起一样,两边细细,顶端略粗。

  12、从一段卷起像有一个多 "6"字。

  13、拎起,绕一周后,向上层叠起。

  14、最后卷成如图,侧面看合适3层。一帮人说是白便便。

  15、完成好的饼胚,抹油防粘。放冷藏松弛合适1小时,最好隔夜。

  16、取出松弛的饼胚,拍扁。

  17、擀开成面饼状。注意此时都里能 太扁,有以后层次不太好。薄厚要适中,当然也可不都里能 根据买车人喜好。如图,可不都里能 用硅油纸将会保鲜纸隔开一张张做好的饼,密封垫冷冻保存。想吃的以后,不想解冻,直接煎。

  18、不粘锅内不想放油,直接煎至两边金黄。合适3-4分钟,依各家火力而定。(图上我先摊入有一个多 鸡蛋,半熟的以后把煎好的饼压入,继续煎到蛋熟,另有一个多 子美味加倍,更什么东西什么东西最辣 )也可不都里能 根据喜好卷入生菜,肉类等。

  图文来源:新浪博主JadeCw